Nossos produtos são totalmente artesanais.

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• A defumação lenta e controlada em lenha de árvores frutíferas agrega sabores e aromas impares aos defumados.

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• Um processo que começa na seleção dos cortes com fornecedores escolhidos pela qualidade e nunca pelo preço.

 

• Depois a escolha dos temperos e especiarias de forma a equilibrar os sabores únicos que são esperados e desafiar seus sentidos.

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• São 16 dias de preparação para obter um resultado surpreendente ao paladar e aumentando o grau de exigência dos nossos clientes e amigos no consumo de defumados artesanais.

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• A defumação é feita por aproximadamente 16h com intervalos de hidratação a cada 30 minutos, fazendo com que se obtenha um produto com mais umidade e defumação mais intensa.